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～雷文～首都圏のラーメン屋さん [ラーメン]
雷文
（らいもん／町田）
1991年 OPEN
042-722-5567
28種類の素材で取ったスープに甘みのあるモンゴル塩を加えた一杯。深み・重み・コクの三拍子揃い、試作を繰りかえし出来た究極の塩ラーメン。女将さんの愛情と人柄が見事に反映された一杯を堪能しよう。
営業：11:00～15:30、土日祝～16:30
休業：月曜、第2火曜（祝の場合翌日）
席数：14席
住所：町田市本町田973-16
アクセス：JR横浜線ほか町田駅より神奈中バス藤の台団地行きにて約10 分、「菅原神社前」下車徒歩約2分
塩ラーメン 700円
＜麺＞
太☆☆☆★☆細
量：140g
タイプ：特注玉子ちぢれ麺
＜スープ＞
こってり☆☆★☆☆あっさり
ダシ：地養鶏、ゲンコツ、野菜など
タレ：非公開
＜具＞
基本：チャーシュー、ネギ、メンマ
トッピング：希望があれば対応（有料）
＜麺＞
特注の玉子ちぢれ麺を使用。細いながらもコシが強く、食べごたえも十分
＜スープ＞
野菜など28種類からダシを取るので、様々な素材の旨みが凝縮されている
＜具＞
柔らかいチャーシューやメンマなどシンプルながらもこだわった具を使用
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