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～つけめん TETSU～首都圏のラーメン屋さん [ラーメン]
つけめん TETSU
（つけめんテツ／西日暮里）
2005年 OPEN
03-3827-6272
カツオ3種、サバ、イワシの煮干しの魚介系とトンコツを合わせた風味豊かなスープが特徴。食後のスープ割りに焼き石を入れて、冷たくなったつけダレを再度加熱するという独特のスタイルが好評。
営業：11:30～15:45／18:00～23:00、土日祝11:00～15:45／17:00～23:00
休業：無休
席数：9席
住所：文京区千駄木4-1-14
アクセス：JR山手線ほか西日暮里駅より徒歩約9分。
不忍通り沿い。肉のハナマサの手前
つけめん 750円
＜麺＞
太☆★☆☆☆細
量：並220g、大330g、特440g
タイプ：ちぢれ麺
＜スープ＞
こってり☆☆★☆☆あっさり
ダシ：魚介、トンコツ
タレ：醤油
＜具＞
基本：チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、カイワレ
トッピング：味付玉子100円、生玉子50円、味あぶら50円
＜麺＞
うどん用粉とパン用粉を独自に配合した、つけめんTETSU専用粉を使用
＜スープ＞
ゲンコツを強火で炊いたスープと魚ダシをブレンドした濃厚Wスープ
＜具＞
チャーシューの存在感とメンマ、ナルト、ネギのバランスがポイント
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