スポンサードリンク
～九段 斑鳩～首都圏のラーメン屋さん [ラーメン]
九段 斑鳩
（くだん いかるが／九段下）
2000年 OPEN
03-3239-2622
多くの人を唸らせる絶品のWスープは、本枯カツオや利尻昆布など厳選食材を使用した香り高い魚介系スープと、豚や鶏の濃厚動物系スープを提供直前にブレンドしている。
季節限定メニューもここでしか味わえないので要チェック。
営業：11:00～15:00／17：00～21：30
休業：日曜
席数：20席
住所：千代田区九段北1-9-12
アクセス：東京メトロ半蔵門線ほか九段下駅5番出口より徒歩約3分。飯田橋1丁目交差点右折すぐ
特製らー麺 880円
＜麺＞
太☆★☆☆☆細
量：170g
タイプ：ややちぢれ麺
＜スープ＞
こってり☆☆★☆☆あっさり
ダシ：本枯れカツオ、利尻昆布など
タレ：醤油
＜具＞
基本：メンマ、チャーシュー、のり、玉子
トッピング：煮玉子100円、薫製煮玉子150円
＜麺＞
ツルツルとしたのどごしとモチモチ感が特徴で、その日の朝に打った麺を使用している
＜スープ＞
本枯れカツオ節や利尻昆布を大量に使い、一番ダシのみを利用。味良く仕上げている
＜具＞
肩ロースを強火で短時間のうちに仕上げることで旨みをギュッと閉じ込めている
スポンサードリンク
コメント 0